也是健身族的饮食必备之一

不知道这些小知识

可太吃亏了！

每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分）

热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右

每100克鸡蛋中含有蛋白质大约在13.3克

脂肪8.8克，碳水化合物2.8克

今天要来和大家说说，鸡蛋到底要怎么吃：

稍微有运动的人，一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围～那么天天吃鸡蛋如何能不重样，

就是一件让人头疼的事情了。就算不下厨房，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，

也都是很容易就买到的，到底哪一种是最健康的呢？

研究显示，水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7% ，几乎能全部被人体吸收利用，再加上无需另外加调料，不论是为了健康 or 减脂，都是无可挑剔的料理方式。

蛋白质营养利用率是 98%，如果有不粘锅，只要加点点油，3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋。省时不费力！



炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97% ，不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大，美式炒蛋中习惯加入黄油，
炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收。虽然营养一样不差，不过热量、脂肪高，减脂党少吃一点哦～

水波蛋完全是这两年鸡蛋界的 KOL ！超级有型有款的蛋蛋吃法，做一颗放到牛油果或者芦笋上，戳破蛋黄，逼格就上来了。

那么这个只熟蛋白不熟蛋黄的逼格蛋要怎么做呢？

看下面这超详细的视频讲解～

最不建议的就是吃法，就是生吃了～有细菌不说，蛋白质消营养利用率还只有 30%～50% ！

我说为什么那么多人喝生鸡蛋

前两天又刷一遍《洛奇》才发现....

估计出处在这里！

另外从减脂角度来说，健康又不长胖的料理方式，依次排序是这样的：

水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋 

不过肯定有人要问了，经常吃溏心蛋，有没有细菌隐忧嘞？

美国农业部表示，鸡蛋加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌。
蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右，蛋黄则在 68℃ 开始凝固。只要蛋黄还没有凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。
如果运气差遇上被污染的鸡蛋…那就是一个很悲伤的故事了。

如果实在无法拒绝溏心蛋的美好，那么从大型连锁超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋，
存在细菌感染的可能性相对较小一些，吃溏心蛋也相对安全哦～

冷水放入鸡蛋，开火煮到水开就停火，保持锅盖盖着等待 10 分钟，把鸡蛋捞出来放入凉水中降温，就可以得到完美的煮蛋了！